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AWW Produkte
AWW Produktübersicht
 

Wenn Sie Ihr gewünschtes Produkt in keiner Kategorie finden sollten, sprechen Sie uns an.
Dank unserer hervorragenden Technologen und Einkaufsstrategen mit Zugang zu den weltweiten
Rohstoffmärkten garantieren wir unseren Kunden beste Qualitäten und Logistik-Lösungen zu
marktgerechten Konditionen.

Laktate & Milchsäure
Laktate finden in den verschiedensten Bereichen der Getränke-,
Nahrungsmittel- und Kosmetikindustrie ihre Anwendung. Sie
dienen als Frischhalter, Konservierungsmittel, Säureregulator,
Schmelzsalz und Festigungsmittel.
Milchsäure hemmt die Enzymbildung bei Mikroorganismen und
wirkt gegen Bakterien und Schimmelpilze. Mit ihrem mildsauren
Geschmack wird Milchsäure als Säuerungsmittel in Getränken,
Süßwaren und Sauerkonserven zur Abrundung des Geschmacks
eingesetzt.
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Transglutaminase
Enzyme sind natürlich auftretende Proteine, die den bio-
chemischen Lebensprozess ermöglichen und sind in allen Nahrungsmittelrohstoffen enthalten. Sie bieten deutliche
Vorzüge wie z.B. die Verbesserung von Geschmack, Textur
und Verdaulichkeit.
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Funktionelle Hilfsstoffe
Unsere Würzen und Hilfsstoffe sind optimal auf die Prozesse
der Fleischwarenproduktion und die Herstellung von Suppen
und Saucen abgestimmt und dienen u.a. zur Frischhaltung,
Geschmacksintensivierung und Reduzierung der Wasseraktivität.
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Aromen & Essenzen
Traditionelle Aromen, Aromen auf natürlicher Basis, natürliche
Extrakte sowie neue Geschmackstrends sind aus der Lebens-
mittelindustrie nicht mehr wegzudenken.
Wir entwickeln über die marktüblichen Angebote hinaus Ihre
individuelle Aromaformel.
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Funktionelle Würzen & Gewürze
Die Produkte der AWW FG 100 Serie können insbesondere in
Fleischwaren zur Geschmacksintensivierung und -optimierung
während des Mindesthaltbarkeits- bzw. Verkehrszeitraums eingesetzt werden. Grundstoffe für die Fermentation sind stets natürliche
Lebensmittelzutaten.
Deklaration: Gewürzextrakte oder Aroma oder Aromaextrakt.


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Gewürze, Saucen, Mischungen
Eine abgestimmte Fleischmarinade garantiert appetitlichen
Glanz und fein-würzigen Geschmack für köstliche Spezialitäten.
Puren Genuss verleihen unsere Flüssigmarinaden, die
Delikates ohne den Zusatzstoff Geschmacksverstärker,
ohne Hefeextrakte sowie ohne kennzeich-nungspflichtige
allergene Zutaten (gemäß EU-Recht) aromatisieren bzw.
verfeinern.
Dekorgewürze bieten für Augen & Gaumen wahre Genuss-
erlebnisse. Die dekorativen Mischungen sind vielseitig einsetzbar
und eignen sich für Fleisch, Fisch und Gemüse, sowohl zum
Garnieren als auch zum Abschmecken. Gewürze sorgen für
den typischen Geschmack vieler Snacks.
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Tauchmassen
Um Wurst- und Fleischwaren sowie Käse optisch zu veredeln
und zu konservieren, haben unsere Technologen Tauch-
massen entwickelt, die optimale Ergebnisse erzielen.
Um ein hohes Sicherheitsniveau für die Konsumenten zu
gewährleisten, besonders im Rohwurstbereich,
verhindern Tauchmassen unerwünschtes Wachstum von
Schimmelpilzen und Hefen. Das Coating ermöglicht Ihrem
Produkt eine längere Haltbarkeit und schützt es vor dem
Eindringen von Mikroorganismen.
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